Mini tacos z mięsem i warzywami

Ostatnio był bezmięsny obiad, ale chyba doskonale zdajecie sobie sprawę z tego, że w domu mam wielbiciela wszelakich mięs i fast foodów i muszę o jego podniebienie sporadycznie, aczkolwiek odpowiednio zadbać ;) Wniebowzięty byłby, gdyby codziennie mógł jeść kebaby, pizze, tortille tudzież inne przysmaki, ale nie oszukujmy się- długo by tak nie pociągnął. 
A tego przecież nie chcę ;)
Wpadłam więc kiedyś na genialny pomysł, jak przygotować mu małe co nie co, ze składników, które tak naprawdę miałam pod ręką i "w użyciu". Zaczęta puszka fasolki i kukurydzy, mięso pieczone na obiad, którego zostało zbyt mało na kolejny, a dla niego właśnie było w sam raz ;)
Tym sposobem powstało właśnie coś, czego mój szanowny Małżonek nie odmówi nigdy!

Składniki na 4 sztuki:

4 placki tacos

400g szynki wieprzowej

6 łyżek kukurydzy

6 łyżek drobnej ciemnej fasolki

Zielona sałata

Zielona cebulka

Salsa:

1 mała czerwona cebula

1 mała biała cebula

1 duży pomidor

Sól, pieprz do smaku

1 łyżka soku z limonki

Marynata do mięsa:

4 łyżki oleju

4 ząbki czosnku

1 czerwona cebula

Pieprz

1 łyżka przyprawy Vegeta Natur

Kilka śliwek wędzonych

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w plastry. Podsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju i przekładamy do rękawa do pieczenia. Dodajemy posiekaną cebulkę, rozgniecione ząbki czosnku, śliwki i Vegetę. Zamykamy worek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140⁰C na ok 3 godziny. Mięso ma być mięciutkie, wręcz kruche. 

W międzyczasie przygotowujemy salsę. Za pomocą blendera lub- lepiej- rozdrabniacza siekamy pomidora z obiema cebulami. Doprawiamy sokiem z limonki, solą oraz pieprzem. Pozostawiamy do przegryzienia” się składników.

Gotowe tacos podsmażamy na złoty kolor na odrobinie tłuszczu, ciepłe zginamy na pół tworząc w środku kieszonkę i ustawiamy np. na odwróconej blaszce do muffinek, dzięki czemu zapobiegniemy odkształceniu. Uzupełniamy umytą i osuszoną sałatą, „poszarpanymi” widelcem kawałkami mięsa, salsą oraz kukurydzą i fasolką. Całość możemy posypać odrobiną zielonej cebulki.

Przyprawa Vegeta w nowej odsłonie, bez zbędnych ulepszaczy i dodatku glutaminianu sodu jest tym,  co w kuchni naprawdę lubię. Ciekawa jestem pozostałych kombinacji, które firma oferuje- m.in. tej do przygotowania sałatek, ale jeszcze nie udało mi się jej kupić nigdzie w pobliżu ;) Może uda się bliżej weekendu- podobnie jak kostki rosołowe, o których wspominaliście mi, że zasługują na uwagę. 
Zobaczcie sami na skład przyprawy uniwersalnej Vegeta Natur. Całkiem fajny, prawda?