Kurczak z brokułami i batatami

   
Styczeń, który bardziej przypomina listopad niż mroźny zimowy miesiąc.
Resztki śniegu, które można jeszcze gdzieś dojrzeć na trawniku.
Niebo zasnute szarymi chmurami.
Buszujące w ogrodzie wiewiórki w poszukiwaniu zakopanych orzechów.
Zawiedziony rudy kot, który chciał się ogrzać przy kominie bo nie wiedział, że w tym domu już nikt w piecu nie pali.
Tęsknota za jasnym błękitnym niebem i słońcem, która wypełnia moją duszę…

Na przekór pogodzie, na przekór tej szarości za oknem zakładam jasną błękitną bluzkę,
popijam kawę w żółtym kubku
i tworzę kolorowe kompozycje na talerzu przyprawione szczyptą natury…

Pierś kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić w kostkę o boku 2cm. Wymieszać z przyprawą Vegeta Natur. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Wyjąć pół godziny przed użyciem. 

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Do naczynia żaroodpornego wlać jedną łyżkę oliwy i przy pomocy pędzelka posmarować dno i boki. 

Obrać batata.  Pokroić go w  kostkę o takich samych wymiarach jak filet z kurczaka. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Wstawić do piekarnika na 15 minut. 

W tym czasie obrać czosnek i cebulę. Każdy ząbek czosnku przekroić na pół, a cebulę pokroić w grubą kostkę. Wyjąć bataty z piekarnika. Dodać pokrojoną pierś z kurczaka, brokuły, czosnek i cebulę. Delikatnie przemieszać. Oprószyć  solą i świeżo mielonym pieprzem. Posmarować po wierzchu resztą oliwy i wstawić do piekarnika na 25 minut. Podawać od razu.