Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami – to HIT na imprezę! Znika z talerzy w mgnieniu oka! Na pewno wszystkim zasmakuje, bo któż nie lubi dobrego żółtego sera z dodatkiem soczystego kurczaka w towarzystwie smażonych pieczarek z cebulką? :) Polecam ją na wszelkiego rodzaju imprezy, bo goście na pewno będą zachwyceni. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie smakuje bez jakichkolwiek dodatków, ale oczywiście można się pokusić np. o zaserwowanie jej z sosem czosnkowym.
Z podanych niżej składników wychodzi ok. 12 roladek o szerokości 2,5 cm.
Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami – Składniki:
Składniki na farsz pieczarkowy do rolady serowej z kurczakiem:
- 400 g pieczarek
- 1 duża cebula – ok. 160 g
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- 1 czubata łyżka bułki tartej
Składniki na warstwę serową do rolady z pieczarkami:
- 3 jajka
- ok. 240 g żółtego sera (u mnie Gouda)
- 3 czubate łyżki majonezu (pół szklanki*)
- szczypta soli
Składniki na warstwę drobiową do rolady serowej z pieczarkami:
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka – ok. 400 g
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- sól, pieprz do smaku
*szklanka o pojemności 250 ml
Przepis na roladę serową z kurczakiem i pieczarkami:
Przepis na farsz pieczarkowy do rolady serowej z kurczakiem:
- Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Wrzucić cebulę i smażyć do czasu aż się zeszkli.
- Pieczarki oczyścić (przeczytaj artykuł: Pieczarki – obierać czy myć?), zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do zeszklonej cebuli i smażyć dalej do czasu aż nadmiar wody z grzybów całkowicie odparuje. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostudzenia. Następnie do zimnego farszu dodać jajko oraz bułkę tartą i dokładnie całość wymieszać.
Przepis na warstwę serową i drobiową do rolady z kurczakiem i pieczarkami:
- W misce wymieszać jajka ze szczyptą soli za pomocą trzepaczki. Następnie dodać majonez i wymieszać trzepaczką do czasu uzyskania masy o jednolitej konsystencji. Kolejno zetrzeć ser żółty na tarce o małych oczkach. Dodać do masy jajeczno-majonezowej i wymieszać.
- Prostokątną blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać na blaszkę, wyrównać. U mnie masa ta zajęła powierzchnię o wymiarach 30 cm x 36 cm. Wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 20-25 minut do czasu zarumienienia masy serowej.
- Po upieczeniu przełożyć masę serową na blat stołu papierem do góry. Delikatnie zdjąć papier do pieczenia. Piersi z kurczaka oczyścić, przekroić każdą wzdłuż na dwa cienkie plastry, a następnie rozbić cienko tłuczkiem do mięsa. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem, papryką słodką i czosnkiem. Na wierzchu upieczonej masy serowej (na jej 3/4 powierzchni) ułożyć piersi z kurczaka, a na połowie ich powierzchni usmażone pieczarki z cebulą (tak jak na załączonych zdjęciach). Zwinąć całość (zaczynając od krótszego boku) w ścisłą roladę. Zawinąć w papier do pieczenia, położyć na blaszkę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec przez ok. 25-30 minut (dłużej jeśli mięso z kurczaka było w grubszym kawałku). Po upieczeniu rolady wyciągnąć ją z piekarnika, rozwinąć z papieru i odstawić na 15-20 minut, by nieco ostygła, a następnie dopiero rozpocząć krojenie jej w plastry. Z podanych wyżej składników wychodzi ok. 12 roladek o szerokości 2,5 cm.
Witam. Czy można roladę zrobić 2dni przed podaniem i przechowywac w lodówce?
Pewnie ze można
Wczoraj jadłam na gorąco do drugiego dania. Niebo w gębie<:)
Już postanowiłam. Robię koniecznie.
Fajna roladka :)