Metrowiec, ten najlepszy

Nowy Rok zaczynamy na słodko :) Dzielę się dziś z Wami najlepszym przepisem na klasyczny metrowiec. Jest to przepis mojej prababci i jedyne ciasto z masą budyniową, do którego mam słabość. Normalnie nie przepadam za tego typu deserami, ale ten uwielbiam. Jadam go tylko od święta i zawsze z dokładką ;) Pierwszy raz odważyłam się dokonać małych modyfikacji i przygotowałam ciasto z mniejszą ilością cukru. Udało się, więc łapcie przepis i korzystajcie :)

W nawiasie obok proporcji, podam Wam też gramaturę z oryginalnego babcinego przepisu.

Biszkopty:

• 320 g mąki tortowej
• 160 g cukru pudru (320 g)
• 10 łyżek oleju
• 10 łyżek zimnej wody
• 5 dużych jaj
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ćwierć łyżeczki sody
• 1 łyżka kakao

Masa:

• 1 budyń waniliowy
• 0,5 litra mleka
• 2 łyżki cukru (2 cukry waniliowe i pół szklanki zwykłego cukru)
• kostka masła w temperaturze pokojowej

Polewa:

• 120 g masła
• 4 łyżki mleka
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki mleka w proszku (nie granulowane)
• 2 łyżki kakao

Dodatek na wierzch:

• wiórki kokosowe

Na początek przygotowujemy biszkopty. Będą nam potrzebne 2 keksówki takiego samego rozmiaru (oczywiście można piec je na 2 razy ).

Ucieramy żółtka z cukrem i do tego na przemian dodajemy po łyżce oleju, wody i mąki i tak w kółko do wyczerpania tych składników.

Następnie ubijamy białka jajek i dodajemy do masy. Dzielimy ją na 2 równe części i do jednej dodajemy łyżkę kakao. Delikatnie mieszamy.

Obie masy przekładamy do wysmarowanych tłuszczem keksówek i pieczemy około 40 minut ( oczywiście wszystko zależy od piekarnika, ale pieczemy do “suchego patyczka”).

Przygotowujemy masę.

Budyń przygotowujemy w 0,5 l mleka, dosładzając go cukrem.

Gdy całość wystygnie, miksujemy z kostką masła.

Gotowe i wystudzone biszkopty kroimy w 1,5 cm plastry i przekładamy masą ( na przemian raz biszkopt jasny, raz ciemny).

Przygotowujemy polewę.

W garnuszku rozpuszczamy pół kostki masła i dodajemy do niej 4 łyżki mleka, 4 łyżki cukru pudru i 2 łyżki kakao.

Dokładnie mieszamy, doprowadzając do rozpuszczenia (ale nie zagotowania) wszystkich składników.

Na koniec zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko w proszku, mieszając tak aby nie było grudek.

Pokrywamy całe ciasto, posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Po zastygnięciu polewy ciasto jest gotowe.

Pamiętajmy o krojeniu go na skos.

Smacznego :)