Kasza jaglana ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

Kasza jaglana zdecydowanie za rzadko gości w moich przepisach. Jest zdrowa, rozgrzewająca i bardzo prosta w przygotowaniu. Z powodzeniem może zastąpić ziemniaki, makaron czy ryż. 

Na dzisiejszy obiad przygotowałam kaszę jaglaną ze szpinakiem i jajkiem sadzonym, które doskonale smakuje z czarnuszką i twardym włoskim serem jak parmezan czy grana padano. Bardzo syty obiad i kolorowy, jak na zimową porę roku.

Kasza jaglana ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

Składniki:

• 4 garście szpinaku baby
• 1 jajko
• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 2 ząbki czosnku
• sol do smaku
• 1 garść czarnuszki
• 2 łyżki startego grana padano lub parmezanu
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

• Kaszę jaglaną płuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki.
• Przekładamy do garnka, zalewamy wodą w ilości trzy razy większej od kaszy i gotujemy przez kwadrans.
• Trzymamy w ciepłym miejscu.
• W tym czasie obieramy czosnek.
• Kroimy w kostkę.
• Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy z 1 łyżką masła.
• Dodajemy szpinak i po chwili czosnek.
• Podsmażmy, aż szpinak zmniejszy objętość.
• Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
• Na drugiej patelni przygotowujemy jajko sadzone na 1 łyżce masła.
• Do miski przekładamy kaszę jaglaną.
• Na wierzchu układamy szpinak i jajko sadzone.
• Posypujemy czarnuszką i parmezanem oraz świeżo mielonym pieprzem.