Śledzie marynowane

Świeże, nie solone śledzie, w lekko słodkiej marynacie.

• 500 g świeżych płatów śledzi,
• marynata pierwsza:
• 500 ml wody,
• 100 ml soli,
• marynata druga:
• 540 ml wody,
• 100 ml cukru,
• 80 ml octu 10%,
• 10 ziaren pieprzu białego,
• 50 ml oleju rzepakowego,
• pęczek szczypiorku

Wodę wymieszać z solą.

Śledzie obrać ze skóry.

Włożyć do słonej marynaty na 4 - 5 godzin.

Wodę, cukier, ocet i pieprz z drugiej marynaty zagotować, odstawić do ostudzenia.

Wymieszać z olejem.

Śledzie wyjąć z pierwszej marynaty, osuszyć, pokroić na niewielkie kawałki.

Włożyć do słoika, zalać drugą marynatą.

Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, najlepiej na cały dzień.

Podawać posypane szczypiorkiem.