Śledzie w sosie salsa.


     Wigilia coraz bliżej, a jak Wigilia to ryby, a jak ryby to i śledzie. Dziś przygotowałam dla Was kolejną propozycję na pyszne śledzie, a mianowicie w sosie salsa, czyli z duszoną cebulką, marchewką, selerem i papryką w sosie pomidorowym. Śledzie smakują obłędnie, słodko-kwaśne warzywa w sosie idealnie łączą się ze słonym śledziem tworząc niezwykle smaczne połączenie.
     Natomiast jeśli macie ochotę na śledzie po polsku, czyli w śmietanie, lub po staropolsku z cebulką, po cygańsku, kaszubsku, zebrałam dla Was te i inne przepisy tutaj.


Przepis na Śledzie w sosie salsa:
8 płatów śledzi matjasów (około 500 g)
2 łyżki oleju
1 duża cebula
1 marchewka
kawałek selera wielkości marchewki
1/4 papryki czerwonej
200 ml przecieru pomidorowego (lub 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego rozrobionego w 150 ml wody)
około 200 ml wody
1 ziele angielskie
1 listek laurowy
sól
pieprz
1 płaska łyżeczka cukru

     Śledzie moczymy około 2 godziny co najmniej 3 razy zmieniając wodę.
     Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Marchewkę i seler obieramy i kroimy w 2 mm zapałkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę kroimy w kostkę.
     Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę (cebula nie powinna się zarumienić). Teraz dodajemy marchewkę z selerem i chwilę smażymy. Po około 2-3 minutach dodajemy paprykę, ziele angielskie, trochę soli, szczyptę pieprzu, podlewamy połową wody i przykrywamy pokrywką. Warzywa dusimy do miękkości (ale nie za długo, gdyż mają pozostać jędrne). Teraz dolewamy przecier, mieszamy do połączenia i gotujemy kolejne 1-2 minuty (ewentualnie podlewając pozostałą wodą). Na koniec doprawiamy jeszcze raz solą i pieprzem, mieszamy i studzimy.
     Wymoczone śledzie kroimy w 4 cm kawałki, mieszamy z warzywami i schładzamy przez noc w lodówce.




Komentarze

  1. ja śledzi nie lubię, ale ten przepis podsunę tacie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Moja rodzinka lubi śledzie ale w takiej postaci nie jedli :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Muszę się przyznać, że jeszcze w takim wydaniu niestety ich nie jadłem, ale muzę oczywiście przy najbliższej okazji spróbować. Ja także zachwalam sobie bardzo produkty z https://mowisalmon.pl/produkty/ ponieważ jak dla mnie sam łosoś jest bardzo smaczną rybą.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz