Drożdżowa choinka

Miałam pisać, że w końcu skończyłam na dziś robotę, ale w sumie to tak głupio, bo już od godziny nowy dzień mamy;) Ale faktycznie! Wczoraj troszkę sobie popracowałam. Zrobiłam pierogi na Wigilię (uszka, ze śliwką, z kapustą i grzybami oraz z makiem), wyrobiłam ciasto na pierniczki nadziewane, kolejne dwie kule ciasta na domek z piernika, którego myślałam, że już mi się nie uda upiec, a na końcu nastawiłam mandarynki na nalewkę. Ponoć po 7 dniach będzie można ją już zlewać, ale znając mój zapał do alkoholu postoi znacznie dłużej. Niczym pigwówka, którą dopiero dziś zlałam, a robiłam w tamtym roku 🙈 W międzyczasie przygotowałam jakiś tam obiad i poskładałam prania, które wisiały już kilka dni. I to wszystko- uwaga- bez dzieci!Tym razem przejął je całkowicie Pan M.- no może z wyjątkiem podwójnego usypiania Adasia- więc ja mogłam na spokojnie wszystko sobie robić. Tak to lubię!
Nawet o Was pamiętałam, tylko właśnie nie wyrobiłam z czasem ;) Najważniejsze jednak, że zdążyłam przed świętami i publikuję Wam przepis na prostą, a zarazem smaczną i efektowną drożdżową choinkę. 

Składniki na dużą blachę z wyposażenia piekarnika:

1 szklanka letniej wody

25g drożdży świeżych

400g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatkowo:

30 kuleczek sera mozzarella (można użyć każdego innego pokrojonego w małe kawałki

1 jajko

Świeże listki bazylii

2 szczypty słodkiej papryki

3 łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuszczamy wraz z łyżeczką cukru w ciepłej wodzie. Przelewamy do mąki, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ręcznie lub za pomocą miksera z założonym hakiem. Pozostawiamy w cieple do momentu podwojenia objętości.

Gotowe ciasto oprószamy mąką i ponownie wyrabiamy na stolnicy. Dzielimy na min. 30 małych kawałków (ja miałam chyba 36 i jeszcze odrobinę ciasta z których za pomocą foremki wycięłam ozdoby). Każdą cząstkę rozpłaszczamy na dłoni, układamy ser i dokładnie zlepiamy nadając kulisty kształt. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w kilkumilimetrowych odstępach (5-7mm). Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na ok 15 minut. W tym czasie resztę jajka łączymy z posiekaną bazylią oraz papryką. Smarujemy ponownie podpieczoną choinkę, posypujemy parmezanem i wstawiamy do piekarnika jeszcze na ok 10 minut. Podajemy na ciepło lub na zimno z aromatycznymi sosami.

Sposób przygotowania ciasta w Tefal Companion:

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie TC z założonym ostrzem do wyrabiania. Uruchamiamy program Pastry P1, jeśli ciasto zbytnio się klei, dosypujemy w trakcie odrobinę mąki. Po zakończonej pracy wyciągamy nóż, a ciasto pozostawiamy na 40 minut do wyrośnięcia.