Śledzie – jedni je uwielbiają, drudzy nienawidzą ;) Ja należę zdecydowanie do tych, którzy śledzie mogliby jeść i jeść, zmieniając tylko formę ich podania :) Tak więc na Święta Bożego Narodzenia, czy też Sylwestra, nie może ich u mnie zabraknąć :) Często także w ciągu roku pokuszę się o sałatkę śledziową, czy śledzie opiekane w zalewie octowej. Więc gdy tylko ostatnio w oczy rzucił mi się ten przepis, wiedziałam, że muszę je koniecznie wypróbować :) Inspirację do nich znalazłam na stronie Mniam mniam.
Śledzie po chłopsku tak mi zasmakowały, że na pewno przygotuję je także na Wigilię lub podam w święta Bożego Narodzenia jako jeden z posiłków na kolację. Jeśli też lubicie śledzie jak ja, to powinniście koniecznie zapisać sobie ten przepis :)
Śledzie po chłopsku przypominają nieco sałatkę ziemniaczaną wzbogaconą właśnie o tę rybkę. Są znakomite, a do tego proste w wykonaniu.
Polecam także zajrzeć do wpisu: śledzie na święta.
Śledzie po chłopsku – Składniki:
- 4-5 filetów śledziowych solonych a’la Matjas w oleju – ok. 460 g po odsączeniu z oleju
- 3 średnie ziemniaki – ok. 400 g
- 2 jajka
- 4 małe ogórki kiszone – ok. 140 g
- 1 pęczek cebuli dymki ze szczypiorem (3 małe cebulki – razem ok. 55g + szczypior – ok. 15g)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
- kilka gałązek koperku
- pieprz do smaku
- sól do smaku (opcjonalnie – z reguły śledzie są dość słone)
- 1 łyżka soku z cytryny opcjonalnie
Przepis na śledzie po chłopsku:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, ostudzić, a następnie obrać i pokroić w kostkę.
- Jajka ugotować na twardo – ok. 8 minut od zagotowania wody (zobacz wpis: Jak ugotować jajka na twardo?). Jajka ostudzić, a następnie obrać i pokroić w kosteczkę.
- Ogórki kiszone pokroić w cienkie plasterki.
- Cebulkę dymkę umyć, pokroić w piórka, a jej szczypior posiekać.
- Koperek drobno posiekać.
- Czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać (bądź zetrzeć na tarce o małych oczkach).
- Śledzie odsączyć z nadmiaru oleju. Jeśli są za słone, to przepłukać je kilka razy w zimnej wodzie, a następnie osuszyć. Pokroić na kawałki o szerokości ok. 1-1,5 cm.
- Do większej miski przełożyć śledzie, pokrojone jajka, ziemniaki, ogórki, cebulę oraz koperek i szczypiorek. Majonez dokładnie wymieszać ze śmietaną i czosnkiem, dodać do powyższych składników i delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem (i ewentualnie solą). Wedle uznania można jeszcze do smaku skropić sałatkę 1 łyżką soku z cytryny. Smacznego!
Czy można zrobić ze śledzi solonych? Gotowe śledzie w oleju są zazwyczaj w oleju kiepskiej jakości…
Wow. Uwielbiam ryby, a śledzie w szczególności. W wolnej chwili spróbuję zrobić taką sałatkę.
Przepyszna, korzystałam już z kilku przepisów tutaj i wszystkie super :)
Śledziki są pyszne. Dziękuję za przepis. :)
Zapisuję, wyglada i brzmi obłędnie. Czas zacząć gromadzić produkty, dzieki:)