CIASTO DYNIOWE Z ORZECHAMI

Fantastyczne, pomarańczowo-dyniowe ciasto z orzechami włoskimi. Aromatyczne i wilgotne, długo zachowujące świeżość. Z pomarańczowym lukrem na zewnątrz.

Ciasto robi się szybko i sprawnie. Nie trzeba wcześniej przygotowywać puree z dyni, ocieplać jajek i masła, ani nawet wyjmować miksera. 

Surową dynię ścieramy na tarce o drobnych oczkach (z powodzeniem zastąpicie ją także marchewką), masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mleko i jajka. Mokre składniki dodajemy do suchych i krótko mieszamy, do otrzymania ciasta o konsystencji gęstej śmietany. Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu, dekorujemy pomarańczowym lukrem.    

                                                                                                                                                                      

SKŁADNIKI

CIASTO

• 250 g dyni lub marchewki 
• 1 pomarańcza 
• 100 g masła
• 80 g (4 łyżki) miodu
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 225 g (1 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
• 100 g posiekanych orzechów włoskich

LUKIER POMARAŃCZOWY

• 100 g (1/2 szklanki) cukru pudru
• 30 ml soku z pomarańczy

WYKONANIE

• CIASTO: Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni C, bez termoobiegu. Formę keksową o wymiarach 9x27 (mierzoną po dnie) smarujemy masłem i oprószamy mąką. 

• Dynię lub marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. 
• Pomarańczę dokładnie myjemy, osuszamy i ścieramy skórkę ( na tarce o drobnych oczkach). Wyciskamy sok i odmierzamy 50 ml do ciasta i 50 ml do lukru.
• W większym rondelku, na małym ogniu, rozpuszczamy pokrojone w kostkę masło. Dodajemy miód, mieszamy, odstawiamy z ognia. Dodajemy startą dynię lub marchewkę. Dolewamy mleko i 50 ml soku z pomarańczy, a gdy połączą się z masłem dodajemy jajka. Mieszamy rózgą.

• Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodajemy cukier, skórkę z pomarańczy i posiekane orzechy. Mieszamy.

• Do suchych składników dodajemy mokre i krótko mieszamy, tylko do połączenia składników (bez widocznej mąki). 
• Przekładamy do przygotowanej formy, wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut, lub dłużej, do tak zwanego suchego patyczka. Studzimy na kratce. Dekorujemy lukrem pomarańczowym.

• LUKIER: do miseczki wsypujemy cukier puder i stopniowo, cały czas mieszając, dolewamy tyle soku pomarańczowego, aby otrzymać odpowiednio gęsty lukier.