Sałatka z gotowanym kurczakiem w sosie curry

Sałatka z gotowanym kurczakiem w sosie curry – to pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. Prosta i szybka w wykonaniu, a także bardzo kolorowa – cieszy nie tylko oko, ale także podniebienie! Delikatny gotowany kurczak w połączeniu z kukurydzą i chrupiącą papryką stanowi przepyszne danie. A do tego lekko pikantny sos curry – mniam!

Sałatka z gotowanym kurczakiem w sosie curry – Składniki:

• 250g gotowanego kurczaka (udek, podudzi, filetów z piersi; u mnie pozostałość po gotowaniu rosołu)
• pół puszki kukurydzy konserwowej – 140g po odsączeniu
• 1 średni ogórek zielony – 200g
• 1 mała papryka czerwona – ok. 140g
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 czubata łyżka pikantnego ketchupu
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry
• 3-4 średnie łodygi szczypiorku
• opcjonalnie sól i pieprz do smaku

Sałatka z gotowanym kurczakiem w sosie curry – Wykonanie:

1. Ugotowanego kurczaka podzielić na mniejsze części.
2. Otworzyć puszkę z kukurydzą i odsączyć z zalewy.
3. Świeżego zielonego ogórka pokroić kosteczkę.
4. Czerwoną paprykę przekroić na pół i pozbawić gniazd nasiennych. Następnie paprykę również pokroić w kosteczkę.
5. Wszystkie powyższe składniki wrzucić do jednej miski, dodać majonez, śmietanę, ketchup oraz przyprawę curry. Wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Smacznego!