Zupa - krem z cukinii i zielonej soczewicy

Zupa - krem z cukinii i zielonej soczewicy. Gęsta i aromatyczna. 

Zupa - krem z cukinii i zielonej soczewicy.

Składniki:

2 średnie cebule
biała część małego pora (około 10 cm)
2 marchewki
oliwa do podsmażania warzyw
2 małe cukinie (około 400 g)
3 ząbki czosnku
100 g zielonej soczewicy
sól
pieprz
około 750 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
ziarna słonecznika (polecam Skworcu)
pestki dyni

Wykonanie:
  • Cebulę kroimy w piórka.
  • Marchewkę i pora kroimy w krążki.
  • Warzywa wrzucamy na dużą patelnię, lekko solimy, dolewamy około 2 -3 łyżki oliwy i podsmażamy do lekkiego zrumienienia.
  • Warzywa przekładamy do garnka.
  • Cukinię, bez obierania, kroimy w krążki i wrzucamy na tą samą patelnię. Cukinię lekko solimy, dolewamy łyżkę oliwy i podsmażamy, aż się przyrumieni.
  • Do podsmażonej cukinii, bezpośrednio na patelnię (cukinię odgarniamy na bok), dodajemy  czosnek przeciśnięty przez praskę i całość podsmażamy jeszcze 2 minuty.
  • Cukinię z czosnkiem przekładamy do garnka.
  • Warzywa zalewamy bulionem, dodajemy soczewicę i całość gotujemy 40 minut. W międzyczasie zupę doprawiamy pieprzem i jeśli zachodzi potrzeba, solą.
  • Zupę miksujemy na gładki krem.
  • Nasiona słonecznika i dyni prażymy na suchej patelni.
  • Zupę nalewamy do miseczek i posypujemy ziarnami. 
  • Smacznego :)

9 komentarzy:

  1. Treaz człowiek ma ochotę na zupy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo podoba mi się ta zupa, lubię krem z cukinii, ale nigdy nie dodawałam soczewicy, muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jesienią zupki są najlepsze :) Ta, którą przygotowałaś na pewno jest pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo lubimy takie zupy :) Choć ostatnio króluje u nas pomidorowy krem :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo sycąca!!! Idealna na chłodniejsze dni:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniała zupa Aguś. Zjadłabym teraz taką :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. A właśnie szukałam dziś pomysłu na treściwą zupę! :)

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło, jeśli zostawisz kilka słów po przeczytaniu przepisu.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...