Torcik krówkowy

Torcik krówkowy - bardzo pyszny i prosty w przygotowaniu deser, torcik z mleka skondensowanego, bitej śmietany i biszkoptów.

Proporcje na tortownicę o średnicy 22 cm.

• 250 – 300 g biszkoptów*
• 500 ml śmietany kremówki 30%,
• 1 łyżeczka do kawy soli,
• puszka mleka skondensowanego słodzonego,
• 14 g żelatyny,
• sok z cytryny,
• owoce do przybrania

Puszkę mleka włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny, co jakiś czas uzupełniając wodę tak, aby puszka była cały czas przykryta.

Mleko odstawić do ostudzenia.

Dno tortownicy wyłozyć papierem do pieczenia.

Biszkopty przyciąć w 2/3 długości.

Każdy biszkopt (stronę bez cukru) skropić sokiem z cytryny.

Wyłożyć biszkoptami boki i dno tortownicy (stroną z cukrem do tortownicy).

Dłuższymi boki, krótszymi dno.

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać 50 ml letniej wody, dokładnie wymieszać, wstawić do garnka z gorącą wodą i postawić na małym ogniu. Podgrzewać, do rozpuszczenia żelatyny.

Śmietanę ubić. Nie przebić! Lepiej chwilę krócej ubijać, niż przebić.

Wyjąć masę z puszki i utrzeć. Ucierając dodać sól, żelatynę i 2 – 3 łyżki bitej śmietany.

Do masy dodać resztę śmietany i delikatnie, ale dokłdanie wymieszać.

Odstawić na 15 -20 minut w chłodne miejsce, aby masa się „uspokoiła” i zaczęła tężeć.

Wlać do formy wyłożonej biszkoptami masę i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Dobrze jest podać deser z owocami.

Mogą być maliny, winogrona... ja podałam z pestkami granatu.

*biszkopty włoskie, takie z warstwą cukru, równej szerokości. Zwykłe biszkopty po nasączeniu rozmiękną.