Oszukane rogale marcińskie

Tradycyjne rogale marcińskie są przygotowywane w Poznaniu i niektórych częściach Wielkopolski z okazji Dnia Świętego Marcina – 11 listopada. Wykonane są z ciasta półfrancuskiego i nadziane białym makiem. Ja dziś polecam Wam przygotowanie równie smacznych i efektownych ale dużo prostszych w wykonaniu oszukanych krucho-drożdżowych rogali marcińskich nadzianych kaszą manną i orzechami. Masa ta rewelacyjnie imituje biały mak, jest bardzo smaczna i ekspresowa w wykonaniu. Ciasto również jest bardzo proste i szybkie. Polecam wypróbować!

Składniki:

• Ciasto:

3 jajka

szczypta soli

5 łyżeczek cukru

7g suchych drożdży

180g masła

180ml mleka

600g mąki

Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania rogalików

• Nadzienie:

250ml mleka

1/2 szklanki cukru (najlepiej brązowego)

4 łyżki kaszy manny

10dkg migdałów (lub płatków migdałowych)

5dkg orzechów laskowych

olejek migdałowy

*** Przygotowujemy nadzienie: mleko zagotowujemy z cukrem, wsypujemy kaszkę i gotujemy około 3 minuty, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia ***

*** Migdały oraz orzechy laskowe mielimy na proszek ***

*** Zmielone orzechy łączymy z kaszką, dodajemy kilka kropli olejku migdałowego i mieszamy energicznie. Nadzienie odkładamy do przestudzenia ***

*** Przygotowujemy ciasto: jajka ubijamy krótko z ciepłym mlekiem, dodajemy drożdże, mieszamy ***

*** Dodajemy masło, sól, cukier oraz mąkę i wyrabiamy ciasto ***

*** Ciasto dzielimy na 4 części. Blat podsypujemy mąką i każdą część ciasta wałkujemy na kształt koła (niezbyt cienko) ***

*** Koło dzielimy na osiem trójkątów. Na szerszej stronie każdego trójkąta układamy łyżeczkę nadzienia ***

*** Trójkąciki zwijamy i wyginamy w kształt rogala. Końce delikatnie zlepiamy aby nadzienie nie wypłynęło ***

*** Zwinięte rogaliki układamy na wyłożonej papierem blaszce. Rogaliki smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem ***

*** Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez 15 minut – do zrumienienia ***

*** Upieczone rogale posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem ***

*** Aby uzyskać śnieżnobiały lukier należy cukier puder wymieszać ze słodką śmietanką (ok 1-2 łyżki), dodajemy tyle śmietanki aby uzyskać odpowiednią konsystencję, gęstą ale lejącą ***

*** SMACZNEGO ***

POLECAM RÓWNIEŻ:

• KRUCHE ROGALIKI Z CIASTA SEROWEGO PRZEPIS TUTAJ

• SZYBKIE ROGALIKI DROŻDŻOWE PRZEPIS TUTAJ

• ROGALIKI TRZYSKŁADNIKOWE PRZEPIS TUTAJ

• POMYSŁY NA PYSZNE I EFEKTOWNE CIASTA PRZEPIS TUTAJ

• IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I SAŁATKI KLIKNIJ TUTAJ