Zupa cukiniowa z czipsami z cukinii

Lubie takie zupy, wyglądają pięknie i smakują wybornie.
Szybko podsmażam cukinię, gotuję, miksuję i pożywny obiad gotowy, w między czasie grillują się czipsy.
Szybko, smacznie i pożywnie.
Cukiniowa zupa z czipsami z cukinii.

Składniki:
Zupa z cukinii:

• 750 g cukinii ze skórką 
• 3 średnie ziemniaki
• duży por - biała i jasnozielona część
• duży pęczek grubego szczypioru
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki ryżu basmati
• 1 łyżeczka świeżo młotkowanego zielonego pieprzu

Czipsy z cukinii:

• 250 g cukinii
• olej do skropienia cukinii
• sól czosnkowa

Przygotowanie zupy:

• Ziemniaki obrałam, pokroiłam w kostkę.
• Cukinię umyłam i pokroiłam w plastry wraz ze skórką, szczypior po umyciu posiekałam a pora umyłam i pokroiłam w plastry.
• W garnku rozgrzałam oliwę i masło i podsmażyłam plastry cukinii i ziemniaki.
• Potem zalałam je bulionem i gotowałam 15 minut.

• Po tym czasie zmiksowałam zupę ale nie na gładko, tylko tak aby było można wyczuć kawałki warzyw.
• Wsypałam do garnka teraz ryż i gotowałam kolejne 10 minut.
• Na koniec doprawiłam zupę do smaku solą.
• Cukinię na czipsy pokroiłam w plastry, posypałam solą czosnkową i skropiłam olejem, grillowałam z obu stron.
• Zupę na talerzu posypałam zielonym świeżo mielonym pieprzem z czipsami z cukinii.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Kadzielnia