Zupa krem z pomidorów i marchewki

Krem z pomidorów i marchewki

Dziś propozycja na zupę krem na bazie pomidorów z puszki z dodatkiem marchewki, która przełamuje kwaśny smak pomidora. Przygotowanie zupy zajmuje krótką chwilę. Zupa jest smaczna i bardzo zdrowa. Pomidory bogate są w silny przeciwultleniacz - lipoken. Warto zaznaczyć, że przetwarzanie pomidorów znacząco zwiększa jego stężenie. Do przygotowania zupy (około 2 porcje) użyłam 1 puszki pomidorów oraz 3 średniej wielkości marchewki. Do zupy warto dodać odrobinę oliwy - lipoken jest rozpuszczalny w tłuszczach. 

Składniki

- 1 puszka krojonych pomidorów

- 3 średniej wielkości marchewki 

- naturalna przyprawa do rosołu (gotowe mieszanki do kupienia w sklepach)

- łyżka oliwy

- sól

- pieprz

- chilli

- kurkuma

- pestki dyni 

- ziarna słonecznika

Przygotowanie 

1. Do garnka wlać około 1 litr wody i posolić.

2. Obrać marchewkę i pokroić w talarki, następnie gotować około 20 minut w osolonej wodzie.

3. Pomidory z puszki wyłożyć do miski, dolać odrobinę wody i ugotowaną marchewkę, a następnie wszystko dokładnie zblendować - najlepiej do robienia zup krem sprawdza się blender ręczny.

4. Zblendowane warzywa dodać do garnka z wodą – gotować na małym ogniu około 20 minut. W międzyczasie doprawić zupę przyprawą do rosołu, pieprzem, kurkumą, chilli i dodać odrobinę oliwy.

5. Ugotowany krem podawać z pestkami dyni i słonecznika.