Toskańska panzanella

Czytałam książkę "Gdzieś na południu Toskanii" D.Armstrong i zauroczyła mnie nie tylko klimatem ale i przepisami, które sukcesywnie wykorzystuję.
Powiem że są to proste przepisy a smak i aromat powala na kolana, pyszności.
Polecam nie tylko książkę ale i przepisy które z niej wypróbuję.
Dziś przepis na przepyszną toskańską sałatkę, jak czytałam książkę to już mi, ślina ciekła do pasa a potem jak robiłam to nie mogłam się doczekać końca, tym bardziej że sałatkę przyrządza się 24 godziny wcześniej.
Oto przepis na pyszną sałatkę rodem z Włoch.
Panzanella wprost z Toskanii.

Składniki: 4 - 6 porcji

• 8 kromek dobrego włoskiego chleba - im bardziej czerstwy, tym lepiej
• 4 dojrzałe pomidory
• 1 mała czerwona cebula
• 1 ogórek
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 łyżeczka czosnku przeciśniętego przez praskę
• 10 posiekanych liści bazylii
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki soku pomidorowego
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• sól morska
• pieprz
• garść sałaty ulubionej

Przygotowanie toskańskiej sałatki:

• Pokroiłam chleb w kostkę, odłożyłam.
• Pokroiłam w kostkę pomidory, cebulkę, ogórka obrałam, usunęłam gniazda nasienne i też pokroiłam w kostkę.
• Selera pokroiłam w cienkie plasterki, posiekałam listki bazylii.
• Wymieszałam warzywa z oliwą, czosnkiem, octem i sosem pomidorowym, solą, pieprzem i wstawiłam do lodówki, szczelnie przykryte na 24 godziny.
• Potem wyjęłam, wymieszałam, dodałam chleb w kostkach i doprawiłam solą, pieprzem do smaku.
• W lodówce sałatka powinna stać do ostatniej chwili.
• Podałam na liściach sałaty.

Smacznego.
Przepis z książki "Gdzieś na południu Toskanii" D.Armstrong.

"Podróże małe i duże"

Motylkowy lipiec