sałatka z cykorii z orzechami włoskimi i serem Stilton

Pyszne połączenie. Czerwona cykoria, orzechy włoskie, brytyjski Stilton. Orzechy teraz najsmaczniejsze, jeszcze nie przesuszone, czuje się, że całkiem młode. Jeżeli nie możemy kupić sera stilton, zastąpmy go łagodną gorgonzolą. Też powinno się udać. Polecam !

inspiracja Delicious Magazine

składniki ( 2 porcje)

250 g czerwonej cykorii

60 g obranych włoskich orzechów

łyżka natki pietruszki - posiekana

sos:

50 g sera Stilton

2 łyżki jogurtu

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka oliwy + dodatkowa do polania

sól, pieprz

przygotowanie

Cykorię porozdzielać na listki, w zależności od wielkości, podzielić na mniejsze kawałki. Ułożyć na półmisku, posypać posiekaną pietruszką. 

Przygotować sos. W niedużej miseczce rozgnieść widelcem ser, dodać śmietanę i sok z cytryny. Mieszać, rozgniatając, tak długo aż będzie gładki. Dodać łyżkę oliwy, wymieszać i doprawić pieprzem i solą. 

Sosem polać cykorię, posypać sałatkę orzechami, skropić oliwą . Podawać. Smacznego!