Jesienne ciasto piernikowe z jabłkami i krówkami czyli poWeekendowe Łakocie odc.181

Przyszła, ciepła i słoneczna, zawiało, gradem rzuciła o szybę, przyniosła ulgę, w końcu jest czym oddychać.
Lubię jesień i zawsze na nią czekam. Na te powroty z marzeniami o ciepłej herbacie, na pierne ciasta pachnące cynamonem, na grubsze skarpetki i swetry, na czas owijania się przytulnymi chustami, na ogrzewanie dłoni kolorowymi mitenkami, na wspólnie popołudniowe seanse ("mamo, jest ciemno jak w kinie") aż wreszcie na wspominki rodzinki, melancholię i troszkę smutku jeszcze przed świętami. Tak jest i tak ma być.

W ten pierwszy jesienny weekend postanowiłam odnaleźć w sobie ociupinkę namiętności i pasji, czyli tego co ze mnie ostatnio uszło. Był to weekend pod znakiem gotowania z Whiteplate. 
Oprócz bułeczek, chleba, kotlecików i placków upiekłam to ciasto będące kwintesencją jesiennej pory roku.




Jesienne ciasto piernikowe z jabłkami i krówkami

160 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce mielonego kardamonu, imbiru i cynamonu
szczypta soli
130 g miodu
50 g golden syrup (nie miałam więc dodałam syrop klonowy)
130 g pokrojonego masła 
30 g cukru
2 jajka
100 g krówek, drobno posiekanych, wymieszanych z 1 łyżką mąki
1 obrane ze skórki i pokrojone w kostkę jabłko szarlotkowe np. antonówka lub reneta, skropione sokiem z cytryny

Mała keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C.
W misce mieszamy mąkę, proszek, kardamon, imbir, cynamon, sól.
Do rondelka wlewamy miód, syrop, wkładamy masło i wsypujemy cukier.
Delikatnie podgrzewamy, by wszystko się rozpuściło ale nie zagotowało. Studzimy do temperatury pokojowej.
W kolejnym kroku miksujemy miodową masę na średnich obrotach, aż wyraźnie zwiększy objętość. 
Dodajemy po jednym jajku cały czas miksując.
Na końcu, partiami wsypujemy mąkę. Jako ostatnie dorzucamy krówki i kawałki jabłka.
Mieszamy i masę przekładamy do foremki.
Ciasto pieczemy ok. 50 minut.
Studzimy w foremce.

Komentarze

Zimowy pilaw z pęczaku - na wizji

Popularne posty