Kaszotto z mixem fasoli i cukinią

Risotto to danie kuchni włoskiej a kaszotto niech będzie nasze, polskie, taki odpowiednik risotta.
Wymyśliłam sobie takie kaszotto jak naszła mnie ochota na kaszę gryczaną, a chciałam aby danie było niepospolite.
Tak oto powstało pyszne i pożywne a jakże zdrowe danie z kaszy, polecam.
Danie z kaszy z fasolą i cukinią.

Składniki:

• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1 mała cukinia
• 1 średnia cebula
• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 puszka mixu fasoli i cieciorki gotowane na parze - 420 ml - miałam Bonduelle
• sól morska do smaku
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 3 pieczone papryki bez skóry
• pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

• Obrałam i posiekałam cebulę.
• Cukinię pokroiłam wraz ze skórką w półplasterki, w kostkę pokroiłam pieczone papryki.
• Na patelni rozgrzałam olej i masło, podsmażyłam na nich cebulę, jakieś 3 minuty, dodałam sypka kaszę i smażyłam 2 minuty.
• Na patelnię wlałam wino i gotowałam aż całe odparowało a smak pozostał w kaszy.
• Teraz dodałam paprykę i cukinię i smażyłam kolejną minutę.
• Teraz na patelnię wlałam gorący bulion i sos sojowy, gotowałam od czasu do czasu mieszając około 15 minut.
• Na koniec włożyłam mix fasoli z puszki, ona nie ma zalewy wiec nie trzeba jej odcedzać, zamieszałam i gotowałam jeszcze 5 minut.
• Doprawiłam papryka wędzoną, zamieszałam.
• Jakby kaszotto było za gęste wystarczy dodać trochę wody.
• Na koniec doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Podałam od razu.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Droga usłana różami