Śniadaniowy chleb z Alaski

Oto pyszny bochen, który zachwyci Wasze podniebienie tak jak i moje zachwycił.

Chleb upieczony jest ze sporą ilością miodu ale nie jest słodki, idealny do kanapek zarówno z serem czy wędliną.

Jeśli nie potrafisz upiec chleba lub jeszcze nie piekłeś, ten bochen na pewno Ci się uda, polecam.

Zakwas zrobicie według przepisu poniżej.

Chrupiące migdały w jego wnętrzu idealnie pobudzą przewód pokarmowy do pracy z rana czy z  wieczora.

Chleb na zakwasie pszennym, z miodem i migdałami.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 250 g pszennego zakwasu
• 100 g miodu
• 50 g mleka
• 3 łyżki masła
• 3 jajka
• 340 g mąki pszennej T 650
• 5 g drożdży instant
• 1/3 łyżeczki soli
• 60 - 70 g migdałów
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

• Najpierw pokroiłam migdały, nie za drobno, w łupinach.
• Masło i mleko włożyłam do garnka, dodałam miód i podgrzewałam aż miód się rozpuścił.
• Teraz do mleka dodałam jajka i dobrze wymieszałam.
• Dodałam teraz drożdże, zakwas, mąkę i sól i dokładnie wyrobiłam hakami robota, ciasto jest lepkie i przykleja się do łyżki czy dłoni.
• Na sam koniec w misce wylądowały migdały i jeszcze chwile wyrabiałam aż migdały równo się rozprowadziły.
• Foremkę wysmarowałam masłem i wysypałam mąką, przełożyłam do niej ciasto.
• Kawałek folii spożywczej nasmarowałam olejem i tym kawałkiem strona z olejem do ciasta, nakryłam foremkę.
• Odstawiłam chleb do wyrośnięcia na 1 - 2 godziny, czasami rośnie dłużej, czasami krócej, zależy to od temperatury otoczenia.
• Wyrośnięty chleb posypałam wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcja grzania góra/dół przez 15 minut, po czym obniżyłam temperaturę do 180 C i piekłam 40 minut.
• Patyczek wbity w chleb musi być suchy.
• Skórka chleba dość szybko się rumieni więc po 15 minutach nakryłam foremkę folia aluminiową.
• Upieczony chleb wyjęłam z formy i studziłam na kratce.

Smacznego.

Do wypieku chleba użyłam zakwasu pszennego z tego przepisu.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Trzciniaczek