Zaczął się rok szkolny więc moja inwencja twórcza działa na podwyższonych obrotach. Chciałabym karmić moją rodzinę zdrowo, ale również nie pozbawiać ich przyjemności które lubią. Mieszam mąki dodając te pełnoziarniste, zamieniam cukier na zdrowsze słodzidła, eliminuję nabiał na które jeden domowników ma nietolerancję – tak powstał dzisiejszy wypiek.
Chlebek bananowy bez cukru i bez tłuszczu to naprawdę fajny wypiek – ze słodkości są w nim banany i rodzynki, co sprawia że sam w sobie jest jedynie delikatnie słodki – jeśli chcemy go zjeść jako deser, smarujemy kromkę prażonymi jabłkami lub powidłami śliwkowymi, ale chlebek ten znakomicie sprawdza się też jako pieczywo kanapkowe do pieczonej karkówki czy jako pajda do zupy.
Chlebek jest też bez tłuszczu, bo ostatnio upodobałam sobie wypieki z awokado.
PRZEPIS NA CHLEBEK BANANOWY
Składniki na chlebek bananowy:
1 szkl mąki pełnoziarnistej
1 szkl mąki jasnej – u mnie orkiszowa typ 700
3 duże dojrzałe banany
3/4 szkl rodzynek
1 awokado
1/2 szkl musu jabłkowego – jabłek prażonych
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
aromat waniliowy
2 jajka
1/2 szkl wody
Jak zrobić chlebek bananowy:
Piekarnik rozgrzewamy do 180st.
W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąki, proszek, sodę, rodzynki.
W drugiej misce rozgniatamy na papkę banany, awokado i mieszamy je z musem jabłkowym, wanilią, wodą, jajkami – masę przelewamy do suchych składników i mieszamy wszystko.
Wylewamy do formy keksówki najlepiej silikonowej lub blaszanej wyłożonej papierem do pieczenia (by uniknąć używania tłuszczu).
Pieczemy ok 60 min do tzw suchego patyczka.
