Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy

Bledną kolory sierpniowego lata.
Soczysta zieleń pokornie ustępuje miejsca żółciom i czerwieniom.
Słońce coraz niżej na horyzoncie i nie słychać już ptasich kocertów jak dawniej.
W ogrodzie coraz więcej pajęczych nici o poranku,
a na nieco zaschniętych już krzaczkach pomidorów dojrzewają ostatnie owoce...

W końcówce wakacji  zwożę do domu kosze czerwonych pomidorów
i przerabiam je na przeciery, sosy i ketchupy.
Robię aromatyczne gruszki i ocet jabłkowy.
Zrywam pierwsze kiście słodkich, dojrzałych winogron i  zajadam łapczypie.
Wspominam  ostatnią sentymentalną  podróż i robię zieloną sałatkę na pożegnanie lata...

Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy - wykonanie

Ciecierzycę osuszyć papierowym ręcznikiem. Wymieszać z oliwą i papryką. Wsypać na rozgrzaną patelnię i smażyć na dużym ogniu kilka minut, co jakiś czas wstrząsając patelnią lub mieszając łopatką. Wystudzić.

Umyć sałatę i rukolę. Osuszyć (najlepiej  w wirówce do sałaty). Liście sałaty porwać na małe kawałki. Obrać kiwi. Pokroić  razem z rzodkiewką w plasterki. Kulki mozarelli przekroić na pół.

Przygotować dressing z oleju sezamowego, octu jabłkowego, miodu i przypraw.

Przełożyć wszystkie składniki sałatki do miski. Polać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać.

Sałatka z rukoli, mozarelli, kiwi i ciecierzycy - podobne przepisy

> Sałatka z rukoli i grillowanej cukinii
> Sałatka ze świeżej bazylii, grillowanego ananasa i tortilli
> Pieczone bataty z pikantną ciecierzycą i kiełkami groszku

Przepis bierze udział w konkursie "Włoska strona lata z Galbani" i zawiera lokowanie produktu.