Grochowe pierogi z kozim serem

Postanowiliśmy trochę poeksperymentować z mąką grochową. Wyszły pierogi z naszym ulubionym kozim serem <3

Składniki

• 500 g ziemniaków
• 300 g roladki sera koziego
• 300 g mąki pszennej
• 200 g mąki z grochu
• 350 ml wrzątku
• 1 łyżka masła
• 4 szalotki
• 100 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Studzimy.
     
     
     Ser i ziemniaki mielimy, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
     
     
     Mąki mieszamy.
     
     
     W gorącej wodzie rozpuszczamy masło, dodajemy do mąki, przy pomocy noża mieszamy. Jak lekko się ostudzi, wyrabiamy ciasto.
     
     
     Następnie cienko rozwałkowujemy, przy pomocy szklanki wykrawamy okręgi, ma środek każdego umieszczamy farsz i zlepiamy krawędzie.
     
     
     Gotujemy w osolonym wrzątku,  3-4 min. od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
     
     
     Szalotki siekamy, dusimy na podgrzewanej oliwie.
     
     
     Z podanych proporcji wychodzi około 50 pierogów.
     
     
  3.