Zanim jesień zagości u nas na dobre, nacieszcie się jeszcze smakami lata i wykorzystajcie sezonowy owoc, jakim jest arbuz. Kto powiedział, że można jeść go tylko w wersji solo i wyłącznie na słodko?  

Składniki na dużą porcję:

Sałatka

• 100 g liści szpinaku
• 80 g arbuza bez pestek
• 70 g kukurydzy z puszki
• 40 g ogórka szklarniowego ze skórką
• 1 średnia marchewka
• 70 g sera typy feta
• 20 g grzanek
• kilka listków/dwie szczypty posiekanej mięty

Sos fistaszkowy:

• 1,5 garści/30-50g orzechów ziemnych prażonych niesolonych
• 40-50 ml oleju rzepakowego (lub innego roślinnego, neutralnego w smaku)
• łyżka sosu sojowego (w zależności od upodobań do słonego smaku)
• łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
• 1-2 łyżeczki płynnego miodu (wielokwiatowy)
• sok z 1/8 cytryny
• pół łyżeczki imbiru
• szczypta soli (opcjonalnie, szczególnie jeśli nie dodaliście sosu sojowego)

Sposób przygotowania:

Myjemy wszystkie warzywa i zioła. Kroimy i szatkujemy wedle uznania. Wykładamy do miski, zaczynając od szpinaku, grzankach, a kończąc na sosie. Najpierw miksujemy same orzechy do uzyskania kremowej konsystencji (może to zająć 2-3 min.), a następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Najlepiej zrobić to wszystko przy pomocy szatkownicy robota kuchennego.

Miłego chrupania. 😀