Pieczona gryczanka ze śliwkami i czekoladą :)

Dawno nie robiłam pieczonej wersji owsianki. Przypomniało mi się o niej, kiedy szukałam pomysłu na wykorzystanie śliwek. A takie pieczone owoce, szczególnie śliwki smakują przepysznie. Zatem połączyłam kilka składników, zamieniłam płatki owsiane na gryczane, dodałam posiekaną czekoladę i odrobinę cynamonu. Na wierzchu ułożyłam przekrojone śliwki, a także pekany (i tutaj jeżeli możesz to polecam dać ich troszkę więcej, bo pieczone pekany okazały się smakować fenomenalnie!). Owsianka wyszła pyszna, delikatnie słodka, z chrupiącymi orzechami i mięciutką, soczystą śliwką. 

Składniki (2 porcje):

• 120 g płatków gryczanych 
• 200 ml mleka sojowego 
• 2 łyżki rodzynek 
• 2 łyżeczki słodzika, np. ksylitol, syrop klonowy 
• 1 łyżka masła orzechowego 
• 2 kostki gorzkiej czekolady 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 2 śliwki 
• 4 pekany 

Przygotowanie:

1. Czekoladę posiekaj na drobne kawałki. Śliwki przekrój na pół i wydrąż pestki. 
2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj (oprócz śliwek i pekanów).
3. Masę przelej do kokilek, na wierzchu ułóż śliwkę i pekany. 
4. Piecz w nagrzanym na 180*C piekarniku przez 25 minut.