Przecier pomidorowy.

Przecier pomidorowy u nas w domu musi być obowiązkowo.
Wszystkie przetwory zawsze robię sama, ale przy pomidorach na szczęście
mogę liczyć na pomoc męża. Robi najgorszą robotę, czyli przeciera przez sitko.
W tym roku tak mu się spodobało, że drugą partię praktycznie zrobił sam :)
Powiem tylko, że przerobiliśmy 40 kg. żeby nie było za dużo to podzieliliśmy
sobie pracę na dwa dni. Także mieliśmy co robić :)
Teraz całą zimę będziemy się cieszyć pysznym swojskim przecierem.


Składniki:
pomidory typu lima
sól

Wykonanie:
Pomidory umyć i przekroić na ćwiartki. Włożyć do dużego garnka.

Gotować na małym ogniu co jakiś czas mieszając.
Ja gotuję 1-1,5 godziny. Pomidory w tym czasie

zmiękną i trochę się rozpadną, a woda odparuje.

Po tym czasie, pomidory zblendować blenderem. Następnie przetrzeć przez sitko, żeby pozbyć

się skórek i pestek.

Przetarte pomidory zagotować dodając sól. Na garnek 4 l. dodaję kopiastą łyżkę soli.

Gorący przecier przelewać do wyparzonych słoików. Zostawić do wystudzenia.

Następnie słoiki wstawić do garnka z wodą.

Woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików.

Pasteryzować 30 minut od zagotowania wody.

Przecier gotowy :) Jest przy tym trochę pracy, ale naprawdę warto.
Robię z tego przecieru sosy pomidorowe do gołąbków, do pulpetów, do spaghetti
i oczywiście zupę pomidorową.