Śnieżny puch na biszkoptach

z borówkami (bez pieczenia)

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi folią aluminiową. Na spodzie i brzegach formy układać biszkopciki. Borówki umyć, zostawić na sitku w celu odsączenia wody.

Wodę na galaretkę zagotować, zestawić z ognia i wsypać obie galaretki. Dokładnie wymieszać, odstawić do przestudzenia. Kiedy galaretka zacznie zastygać, musimy przygotować masę serową.

Mocno schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier wanilinowy i cukier puder. Do śmietany stopniowo dodawać serek (po łyżce), ciągle miksując na najmniejszych obrotach.

Na sam koniec stopniowo wlewać galaretkę - mieszać ręcznie. Odstawić na chwilę do lodówki, by masa jeszcze trochę stężała.

Po wyjęciu z lodówki, do lekko stężałej masy serowej wsypać borówki i delikatnie wymieszać. Całość przelać do formy i odstawić do lodówki. Na zastygniętą masę układać biszkopciki.

Czekoladę przełożyć do metalowej miseczki, dodać masło i śmietanę. Na palniku postawić garnuszek z wodą, postawić na nim miseczkę. Gotować na najmniejszej mocy palnika, co jakiś czas mieszając. Kiedy masło i czekolada ładnie się rozpuszczą, miseczkę należy zdjąć z garnuszka i ostudzić.

Przestudzoną polewę wylać na biszkopty, ciasto odstawić do lodówki.