Semifreddo z owocami leśnymi

Wydawać by się mogło, że deser jest skomplikowany, trudny i w ogóle nie do zrobienia przez zwykłego śmiertelnika ;) Nic bardziej mylnego Kochani! Semifreddo, to po prostu taki tort lodowy, który przygotujesz naprawdę szybko. Wiadomo, jak to z lodami, trzeba poczekać, by się odpowiednio zmroziły, by je podać do stołu, ale poza tym czasem oczekiwania, spokojnie wyrobicie się w pół godziny. Jednak zdecydowanie szybciej ten deser znika ze stołu i bynajmniej nie o ich topliwość mi chodzi, bo to i owszem naturalne, ale najzwyczajniej o smak. Ja Wam nic nie chcę sugerować, ale na tych upałach schłodzić się odpowiednio pasuje, a semifreddo, zwłaszcza takie domowe, ze sprawdzonych składników i owoców będzie do tego idealne!

 

Składniki na keksówkę o wym. ok. 28x12cm:

 

400ml śmietany 30%

3 jajka

4 żółtka

¾ szklanki cukru pudru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

200g malin

100g czerwonych porzeczek

100g borówek lub jagód

Sposób przygotowania:

Metalową miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą. Wbijamy jajka, dodajemy żółtka oraz oba rodzaje cukrów. Intensywnie ubijamy przez ok 5 minut, ale pilnujemy by masy nie zagotować i nie zważyć. Masę ściągamy z ognia, hartujemy ubijając tym razem w misce z zimną wodą.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy, a następnie do sztywnej powoli wlewamy przestudzoną masę jajeczną. Mieszamy tylko do połączenia i dodajemy oczyszczone maliny. Przelewamy do sylikonowej keksówki lub foremki wyłożonej folią spożywczą. Wyrównujemy i układamy pozostałe owoce. Wierzch przykrywamy delikatnie folią i wstawiamy do zamrażarki na min. 5 godzin.