Z racji tego że otrzymaliśmy od mojej siostry wielkie wiadro malin na szybko trzeba było wymyślić co można z nich robić, część poszła na zamrożenie z części żona zrobi będzie kompot a ja korzystając z okazji że domownicy pojechali nad wodę zrobiłem na szybko muffinki z malinami. Czas przygotowania kilka minut + pieczenie około 30 min i mamy słodkiego smakołyka dla dużych i małych.
Składniki:
- 300g mąki
- 100g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 250 ml mleka
- 50 ml oleju kokosowego
- 200g malin
- kilka kropel soku z cytryny
- W dużej misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier
- W drugiej mniejszej mieszamy mleko, jajko, rozpuszczony olej kokosowy (w tych upałach sam się rozpuszcza więc nie trzeba go rozgrzewać na ogniu bo potem proces studzenia wydłuża wszystko)
- Łączymy produkty suche z mokrymi i dokładnie mieszamy
- Dodajemy maliny i kilka kropel z cytryny i ponownie tylko tym razem delikatnie mieszamy
- Silikonowe foremki smarujemy tłuszczem i wlewamy masę do max 2/3 wysokości
- Piekarnik nagrzewamy do 190 °C opcja termoobieg i pieczemy 25-30 min
- Muffinki studzimy i wcinamy ze smakiem - najlepiej przechowywać w te upały w lodówce :)
- Z podanych proporcji wyszło mi 16 muffinek, ale to zależy od wielkości foremek :)
Wartość odżywcza oraz kalorie (16 szt):
Wartość odżywcza opracowana na stronie www.kalkulatorkalorii.net
Komentarze
Prześlij komentarz