Pasta Masala Vindaloo

Pasta Masala Vindaloo potrzebna mi będzie do przygotowania mięsa Pork Vindaloo - hinduskiej potrawy rodem z Australii.
Przepis znalazłam w książce Roberta Makłowicza "Fuzja Smaków".
Pasta jest mega aromatyczna i pyszna, ostra i dozować ją należy po trochu uzyskując upragniony smak.
Polecam gorąco.
Masala Vindaloo - hinduska pasta.

Składniki:

• 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego 
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu 
• 4 goździki 
• kawałek kory cynamonu ok. 2,5 cm 
• 15 suszonych małych papryczek chili 
• 4 świeże małe zielone chili 
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku 
• kawałek imbiru - wielkości kciuka 
• ocet winny czerwony 

Przygotowanie pasty:

• Cały proces produkcji pasty odbył się w moździerzu.
• Zmiażdżyłam na proszek kmin rzymski, suszone chili, pieprz, goździki i cynamon.
• Jeśli macie młynek do mielenia tylko do przypraw to można wszystko w nim zmielić - to wersja dla leniwych.
• Potem zawartość moździerza przełożyłam do blendera, dodałam świeże chili, posiekany imbir, kurkumę i zmiksowałam.
• Przełożyłam pastę do miski i wlałam tyle octu aby powstała pasta.
• Pastę przechowywałam w zamkniętym słoiczku w lodówce.
• Niedługo przepis z jej użyciem.
• Dodaję ją także do gulaszy, sosów.

Smacznego.
Przepis kuchni hinduskiej.

"Podróże małe i duże"

Kwiczoł i szpak