Chleb orkiszowo - gryczany ze szpinakiem

Taka innowacja chlebowa z użyciem różnych mąk.
Mąka gryczana w połączeniu z orkiszową tworzą dobry duet a dodatek szpinaku wzbogaca chleb o żelazo.
Chleb jest wilgotny, zwarty i pożywny.
Polecam do upieczenia, jest prosty w wykonaniu i bardzo smaczny.
Chleb ze szpinakiem na mące gryczanej i orkiszowej.

Składniki:

• 22 g świeżych drożdży 
• 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
• 300 g mąki gryczanej 
• 14 g soli 
• ok. 550 ml wody 
• garść liści szpinaku

Przygotowanie chleba ze szpinakiem:

• Do miski robota wsypałam mąki, wkruszyłam drożdże, dodałam sól i mieszając wlewałam wodę.
• W składnikach napisałam około 550 ml wody bo to trochę zależy od mąki, jedna wchłonie 500 a inna 550 ml.
• Ciasto ma być zwarte i elastyczne.
• Odstawiłam ciasto na 60 minut do wyrośnięcia.
• Umyłam i dobrze osuszyłam listki szpinaku.
• Potem rozciągnęłam wyrośnięte ciasto na blacie, ułożyłam na nim liście szpinaku

• i zwinęłam ciasto jak roladę, uformowałam bochenek.
• Uformowany bochen ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakryłam i odstawiłam do wyrośnięcia na około 60 minut.
• Wyrośnięty chleb nacięłam żyletką, spryskałam wodą i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 35 - 45 minut.
• Studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek

"Podróże małe i duże"

Majowe młode męskie przyrosty sosnowe