Poezja truskawkowa

W kalendarzu mamy lato a dziś świętujemy Dzień Ojca. Z tej okazji zrobiłam przepyszne ciasto z truskawkami. Truskawki niestety już się kończą więc to jest moje takie słodkie pożegnanie z nimi.

biszkopt:

 4 jajka

 3/4 szkl. mąki tortowej 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

 3/4 szkl. cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia     

pianka:

500 ml śmietanki 36%

2 truskawkowe galaretki

500 g pokrojonych truskawek

ponadto:

500 g truskawek

2  galaretki krystaliczne

Mąkę tortową,ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać razem i przesiać przez sito. 
Żółtka oddzielić od białek do osobnej miseczki, do białek dodać cukier i ubić na sztywną pianę,po czym dodać po jednym żółtku cały czas miksując. Do masy stopniowo przesiewać  mąkę powoli i delikatnie mieszając tylko za pomocą łopatki.
Gotowe ciasto przelać na blaszkę ( 25/29 cm) wyłożoną (tylko na dno) papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut bez używania termoobiegu.
 Upieczony biszkopt odstawić do ostygnięcia.

Galaretki truskawkowe rozpuścić w  500 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić na sztywno,połączyć z tężejącą galaretką i pokrojonymi truskawkami. Masę wylać na biszkopt i odstawić do stężenia.

Galaretki krystaliczne rozpuścić w 750 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia.

Na stężałej masie ułożyć połówki truskawek i zalać tężejącą galaretką krystaliczną. Ciasto odstawić na kilka godzin do lodówki.