14 cze 2018

Chałka - kwiatek


Składniki:
3 i 1/4 szklanki mąki tortowej
1  jajko
60 gram cukru
4 łyżki masła
pół łyżeczki soli
1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
7 g suchych drożdży
garść suszonej żurawiny



Do miski przesiać mąkę, wymieszać z drożdżami. Dodać jajko, roztopione schłodzone masło, mleko delikatnie ciepłe,  cukry oraz sól. Wyrabiać ciasto przez kilka minut aż będzie gładkie. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić. Ciasto dzielimy na 4 równe części. Z każdej części formujemy wałek równej długości. Wałki układamy według wzoru poniżej. 



Następnie lewy wałek ciasta przekładamy na prawy.


Następnie prawy wałek, który pozostał nieruszony przekładamy w lewą stronę na wcześniej przełożony wałek lewy.


Następie pozostałą końcówkę wałka lewego zakładamy na wałek prawy.



Pozostałe mini końcówki zawijamy pod powstałą chałkę.



Chałkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub silikonową matą, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia w cieple na około 40 – 60 minut.



Kruszonka:
70 gram masła
10 płaskich łyżek mąki
4 płaskie łyżki cukru

Wszystkie składniki kruszonki wyrobić między palcami (jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha – masła).
Przed pieczeniem posmarować za pomocą pędzelka mlekiem i oprószyć kruszonką.
 
Piec około 25 – 30 minut w temperaturze 180ºC do tzw. suchego patyczka.



SMACZNEGO




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz