Zielona sałatka z pieczonymi batatami i ziemniakami

Składniki (ilość wg uznania i zapotrzebowania )

Sałatka:

• brokuły
• zielona cebulka
• zielony groszek (mrożony)
• słonecznik łuskany
• szparagi zielone
• biała kapusta
• olej lniany lub inny tłoczony na zimno
• sok z cytryny

Dodatki:

• ziemniaki
• bataty
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Załączam piekarnik by rozgrzał się na temperaturę 240 stopni.

Brokuły dobrze myję, dzielę na różyczki, wkładam do garnka i zalewam wodą. Wstawiam na gaz. Gotuję 5 minut od momentu zagotowania wody odlewam wodę i zostawiam do przestudzenia. Dzięki tej metodzie nie stracą koloru i nie będą rozgotowane.

W garnku zagotowuję wodę, wrzucam groszek, gotuję około 10 minut.

Szparagi myję, odłamuję zdrewniałe końce (szparagi przełamują się w miejscu gdzie kończy się zdrewniała część) .Zielonych szparagów nie obieramy.

Ziemniaki i bataty obieram, kroję w kostkę, wkładam do miski, dodaję oliwy z oliwek i dokładnie mieszam. Wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na górę układam szparagi i wstawiam do piekarnika. Szparagi wyjmuję po 10 minutach a resztę po kolejnych 20/30 minutach. Gdy chcecie by były chrupiące na ostatnie 10 minut załączcie termoobieg.

Słonecznik prażę na suchej patelni.

Kapustę i zieloną cebulkę szatkuję, dodaję ugotowane brokuły i groszek, upieczone szparagi - pokrojone na kawałki), uprażony słonecznik, olej lniany, sok z cytryny. Można doprawić solą i pieprzem.

Podaję z upieczonymi ciepłymi ziemniakami i batatami.

Jeśli zostanie można wszystko wymieszać i zjeść na kolację na zimno.