Sałatka z pieczarkami, rzodkiewką i szparagami

Prosto i smacznie :) Chrupiąca sałata lodowa z pieczarkami, szparagami i rzodkiewką, podane z aromatycznym dressingiem musztardowym.

• polówka sałaty lodowej
• pęczek rzodkiewek
• 5-6 dużych pieczarek
• pęczek szparagów zielonych
• łyżeczka masła klarowanego
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz

dressing:

• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• łyżka posiekanego koperku
• łyżka posiekanej natki pietruszki

Składniki na dressing przekładamy do słoiczka.

Mocno wstrząsamy i przekładamy do lodówki.

Umytą sałatę kroimy na mniejsze kawałki.

Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki, skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy na maśle klarowanym.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Szparagi, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy na parze (około 5 minut).

Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki.

Wszystkie składniki mieszamy, przed podaniem łącząc z dressingiem.

Smacznego :)