Sałatka ze szparagami

Sezon szparagowy w pełni więc korzystajmy i jedzmy to smaczne i wartościowe warzywo. U mnie sałatka ze szparagami w roli głównej.

10 szparagów zielonych

1 op mieszanki sałat

1 op mini mozzarelli

 8 pomidorków koktajlowych żółtych

8 pomidorków koktajlowych czerwonych

dresing:

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

1/2 łyżeczki musztardy dijon

Składniki dresingu wymieszać ze sobą i odstawić na kilka minut by smaki się przegryzły.

Szparagi umyć,odłamać twarde końce i wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Wyjąć,przelać zimną wodą,odcedzić i pokroić na kawałki. Szparagi powinny być jędrne i al dente.

Sałatę podzielić na dwie porcje,pomidorki pokroić na połówki,tak samo kulki mozzarelli,ułożyć na sałacie. Na koniec dodać szparagi i sałatkę polać przygotowanym dresingiem. Smacznego!