Tort czekoladowy z wiśniami

Tort czekoladowy sprawdza się w każdej sytuacji. Z powodzeniem możecie przygotować go dla kogoś bliskiego - jako podarunek. Będzie też hitem na stole, podczas każdej uroczystości rodzinnej.
Sprawdzi się także do kawy z koleżankami.

Tort czekoladowy lubi chyba każdy łasuch... I bardzo dobrze - bo czekolada to "przyjeciel" człowieka, a już z pewnością - każdej kobiety !

Czekolada lubi towarzystwo, dlatego połączyłam ją w parę, z mrożoną wiśnią od Poltino. Z wiśni przygotowałam aromatyczną frużelinę, która doskonale przełamała słodki smak tortu.

Zachęcam Was do podjęcia wyzwania i przygotowania takiego tortu.

PRZEPIS NA TORT CZEKOLADOWY

Z WIŚNIAMI

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
3 łyżki ciemnego kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:

150 g czekolady deserowej
500 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
150 ml śmietanki 30%

Frużelina wiśniowa:

150 g mrożonych wiśni Poltino
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1,5 płaskiej łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1. Jajka ubić z cukrem na bardzo jasną i puszystą masę. Lub osobno ubić białka, a do piany dodać żółtka i wymieszać.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiać przez sito.

Do ubitej piany jajecznej dodać mąkę z kakao i proszkiem - delikatnie, ale dobrze połączyć składniki.

Masę wylać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 20 cm.

Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 30 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z tortownicy i pozostawić do ostygnięcia.

Ostygnięty przekroić na 3 części.

2. W rondelku zagotować mrożone maliny z cukrem.

Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody i odstawić, do napęcznienia.

Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody. Mąkę wlać do gotujących się wiśni - zagotować ciągle mieszając.

Wiśnie zdjąć z ognia. Dodać napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać, aż żelatyna zupełnie się rozpuści.

Frużelinę odstawić do ostygnięcia.

3. Czekoladę połamać i przełożyć do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z wrzącą wodą i rozpuszczać czekoladę.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Następnie dodać płynną czekoladę i miksować. Podczas miksowania wlewać niewielkim strumieniem śmietankę.

Blat biszkoptowy ułożyć w tortownicy. Można blaty nasączyć rozcieńczonym alkoholem - np. wiśniówka lub likier kawowy.

Na blat biszkoptowy wyłożyć mniej niż 1/2 część kremu czekoladowego. Przykryć drugim biszkoptem. Wokół brzegu biszkoptu wycisnąć pasek kremu czekoladowego, tak by środek pozostawał zupełnie pusty - krem ma być rantem dla frużeliny.

Frużelinę wyłożyć na biszkopt i przykryć ostatnim blatem czekoladowym. Torcik wstawić na około pół godziny do lodówki.

Schłodzony tort wyjąć z tortownicy. Wierzch i boki tortu posmarować pozostałym kremem czekoladowym i ozdobić.