Wiosenna zupa jarzynowa.

Kalarepka uśmiechnęła się do mnie w sklepie i zrozumiałem od razu, że chce iść ze mną do domu. Prosto do kuchni. Prosto do garnka nawet. Ale oczywiście nie sama - podszepnęła mi w jakim towarzystwie mogłaby się dobrze poczuć i poszedłem ufnie za jej wskazówkami. Teraz myślę, że być może była w zmowie z moją żoną. Ona chciałaby od dzisiaj jeść taką zupę codziennie! I co teraz? Blog poświęcony jednej zupie? Czy dwa równoległe obiady każdego dnia? ;)

Składniki:

• 1 kalarepa
• 1 mała cukinia
• 2 większe młode ziemniaki
• 1 szklanka zielonego groszku
• 3 garście młodego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek koperku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka mąki
• 150 ml słodkiej śmietanki
• 1200 ml bulionu
• sok z cytryny
• czarny pieprz

Wykonanie:

• Czosnek posiekać i wrzucić do garnka na rozgrzane masło z oliwą. Po chwili dodać kalarepę pokrojoną w cienkie kwadraty (około 2 cm). Wymieszać, oprószyć lekko solą i smażyć na małym ogniu około 5 minut.
• Dodać cukinię pokrojoną w ćwierćplasterki oraz tymianek. Wymieszać i smażyć kolejne 5 minut.
• Dodać mąkę i wymieszać. Następnie, ciągle mieszając, wlać stopniowo śmietankę.
• Dodać ziemniaki pokrojone w grubą kostkę, groszek oraz posiekany koperek. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu około 30 minut.
• Kilka minut przed końcem gotowania wrzucić szpinak i wymieszać.
• Przy podaniu skropić lekko cytryną, oprószyć czarnym pieprzem i posypać dodatkowym koperkiem.