Idealnie chrupiące krokiety z pieczarkami oraz serem

Krokiety to smaczne bezmięsne danie np. na piątek. Krokiety są z pieczarkami, w środku na pieczarki posypany jest ser, który się ciągnie po przekrojeniu cieplutkiego krokieta. Dodatkowo usmażony w pysznej chrupiącej panierce, zasmakuje każdemu, kto lubi pieczarki. 

Składniki:

 CIASTO NA NALEŚNIKI (wychodzi około 10 placków)

1 szklanka mąki pszennej

2 jajka

1 szklanka mleka

3/4 szklanki wody gazowanej

szczypta soli

3 łyżki oleju

FARSZ PIECZARKOWY:

500g pieczarek

1-2 cebule

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól

pieprz 

DODATKOWO:

5 łyżek startego sera na tarce o grubych oczkach

PANIERKA:
buła tarta
jajko

PRZYGOTOWANIE:

Zaczynamy od zrobienia farszu.

Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy drobno. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy pieczarki i smażymy aż odparuje woda. Następnie dodajemy cebulę i przyprawy do smaku. Smażymy na małym ogniu do zrumienienia cebuli. Na koniec dodajemy szczypiorek, mieszamy i przekładamy do miseczki żeby sobie przestygło.

CIASTO NALEŚNIKOWE:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, mleko, wodę i sól. Całość miksujemy mikserem  lub trzepaczką na gładkie ciasto. Na koniec wlewamy olej i mieszamy. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni najlepiej z cienkim dnem. 

Na placek naleśnikowy rozsmarowujemy na środku pieczarki, posypujemy startym serem, następnie składamy boki - lewy i prawy do środka, a następnie zwijamy krokieta w rulon. Takiego krokieta obtaczamy w roztrzepanym jajku i potem w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z dwóch stron na rozgrzanym oleju.

Przypominam o trwającym konkursie na moim fanpage'u na Facebooku, w którym do wygrania jest książka z przepisami "500 przepisów domowe przysmaki". Zapraszam do wzięcia udziału. Link do konkursu TUTAJ.