Podczas świąt wielkanocnych na świątecznym stole pojawia się tradycyjny  żurek. Każda Pani domu ma swój ulubiony przepis, który najczęściej przekazywany jest z pokolenia na pokolenie.

Wielkanocny żurek został przygotowany na domowym zakwasie  przepis znajdziecie Domowy zakwas na żurek.  który podkreśla smak, został podany w chlebku.

Składniki

• ·       1kg mięsa szynki wieprzowej
• ·       ½ kg cienkiej kiełbasy wieprzowej
• ·       ½ litra zakwasu żytniego
• ·       4 jajka na twardo
• ·       5 liści laurowych
• ·       1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• ·       Mały słoik chrzanu do smaku
• ·       czarny pieprz i sól do smaku
• ·       majeranek do smaku
• ·       3 litry wody
  

Wykonanie

1.Do garnka wlewamy 3 litry wody, wkładamy pokrojone mięso i przyprawy l(iście laurowe, ziele angielskie}. 

2.Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy godzinę do miękkości szynki. Podczas gotowania zdejmujemy łyżką pianę (szumowiny).
3 Mięso wyjmujemy i kroimy na kawałki, wkładamy z powrotem do garnka. Dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę do wywaru, następnie dodajemy zakwas, zagotowujemy.

4 Pod koniec dodajemy chrzan, doprawiamy do smaku pieprzem solą i majerankiem. 
5 Zupę możemy zaprawić śmietaną i posypać świeżymi ziołami.

6.Roztrzepanym białkiem smarujemy wnętrze chlebka. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni na około 10 minut.

Tak przygotowany chlebek, nie będzie nasiąkał żurkiem. Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić według uznania, wyłożyć do chlebków wlewamy żurek.Podczas świat zjadamy trochę więcej kalorii, warto zadbać o nasz żołądek wcześniej   kupić  Espumisan ,który sprawdza się idealnie podczas dolegliwości z przejedzenia :) „Espumisan Max to wyrób medyczny CE”