Kolejny eksperyment z pasztetem bezglutenowym – pasztet bez mięsa z orzechami. Spróbuj orzechowy pasztet z kaszy jaglanej i zobacz jak smaczny jest!
Rozsmakowałam się w pasztecie wegańskim – na bazie warzyw lub na bazie kaszy. Na blogu znajdziesz już przepis na pasztet jaglany, ale bardziej w Bożonarodzeniowym klimacie – bo z kiszoną kapustą i żurawiną.
Ponieważ zbliża się Wielkanoc teraz pora na pasztet z kaszy jaglanej w Wielkanocnym klimacie. Nie wiem, czy Wam orzechowy smak także kojarzy się z Wielkanocą, ale dla mnie tak – przez orzechowy mazurek wielkanocny.
Ten orzechowy pasztet z kaszy jaglanej możesz spokojnie robić też na inne okazje, niekoniecznie tylko na Wielkanoc. Możesz go używać jako dodatek na kanapki lub też na obiad podany z sosem i warzywami.
Jeśli obawiasz się, że nie zjesz całego, to nie ma problemu by go zamrozić. Po rozmrożeniu może mieć mniej zwartą konsystencję, ale możesz go wówczas stosować jako pastę na kanapki albo utwardzić posypując mąką migdałową.
Jeśli chcesz by pasztet trochę chrupał to część orzeszków tylko posiekaj, nie miksuj ich na drobny piasek tak jak ja to zrobiłam.
Więcej przepisów na pasztet bez mięsa znajdziesz na samym dole wpisu.
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 200 g orzeszków ziemnych
- 100 g oleju z orzechów ziemnych (albo roślinnego)
- 2 średnie marchewki
- 1 duża pietruszka (korzeń)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 3 listki laurowe
- 1 łyżka majeranku
- 1 /2 łyżki cząbru
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- olej kokosowy lub oliwa do smażenia
- Kaszę jaglaną upraż na suchej patelni, przelej wrzątkiem i ugotuj w 2,5 szklanki wody.
- Odstaw do ostygnięcia.
- Marchewkę i pietruszkę obierz, umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Czosnek i cebulę obierz, posiekaj w drobną kostkę i przesmaż na odrobinie oleju kokosowego lub oliwy. Dodaj ziarenka ziela angielskiego, listki laurowe, pietruszkę i marchew. Duś na małym ogniu, pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Wyciągnij kulki ziela i listki laurowe.
- Odstaw do przestygnięcia.
- Orzeszki zmiksuj w malakserze na drobny piasek.
- Do dużej miski wrzuć ostudzoną kaszę jaglaną, warzywa, olej i orzeszki. Dodaj przyprawy i zmiksuj na gładką masę.
- Spróbuj czy jest wystarczająco aromatyczne i ewentualnie dopraw do smaku.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, przełóż masę na pasztet i piecz w temperaturze 200 st. C przez 50 minut.
- Jeśli wierzch będzie się przypalał przykryj go folią aluminiową.
- Upieczony pasztet ostudź i schowaj na kilka godzin do lodówki.
English version
Peanuts Vegan Pate
long loaf pan (28x10cm)
- 1 cup of millet groats
- 200 g of peanuts
- 100 g of peanut oil (or vegetable oil)
- 2 medium carrots
- 1 large parsley (root)
- 1 onion
- 2 cloves of garlic
- 4 seeds of allspice
- 3 bay leaves
- 1 tablespoon of marjoram
- 1/2 tablespoons of savory
- ½ teaspoon ground nutmeg
- salt and pepper to taste
- coconut oil or olive oil for frying
Roast millet groats on a dry pan, pour boiling water and cook in 2.5 glasses of water.
Leave to cool.
Peel carrots and parsley, wash and grate on coarse grater.
Peel the garlic and the onion, chop into small cubes and fry with a little coconut oil or olive oil. Add the seeds of allspice, bay leaves, parsley and carrots. Fry on low heat under cover until the vegetables are tender. Pull out the herb balls and bay leaves.
Leave to cool.
Mix the nuts in the blender for fine sand.
Put a cooled millet, vegetables, oil and nuts in a large bowl. Add the spices and blend to a smooth mass.
Try if it is aromatic enough and season to taste.
Line the baking form with baking paper, put the mixture into the form and bake it at 200 ° C for 50 minutes.
If the top will burn, cover it with aluminum foil.
Clean the baked pate and store it in the fridge for a few hours.
Pasztet warzywny – przepisy
Pasztet warzywny z soczewicy – lekko pikantny
Pasztet jest wegański i bezglutenowy, do tego lekko pikantny, ale jeśli chcesz to możesz dodać więcej pieprzy Cayenne i bardzie bardzo pikantny. Jest tam trochę wymyślnych składników jak płatki drożdżowe, ale podane są też zamienniki, więc spokojnie – każdy go może zrobić.
Pasztet z soczewicy z orzechami
Pasztet, w którego smaku się zakochałam – pewnie dlatego, że uwielbiam orzechy. Bazą pasztetu jest zielona soczewica. Możesz uzyć orzeszki ziemne i je zmiksować lub wykorzystać do tego masło orzechowe.
Orzechowy pasztet z kaszy jaglanej
Pasztet idealny dla fanów orzechów – jest z orzeszkami ziemnymi. Pasztet jest delikatny w smaku i fajnie rozsmarowuj się na pieczywie. Można go podać także z sosem na obiad – moim zdaniem najlepiej tu pasuje sos bardziej wyrazisty w smaku, np. czosnkowy lub chrzanowy.
Pasztet jaglany z kapustą i suszoną żurawiną
Pasztet z kaszy jaglanej dzięki kapuście kiszonej i suszonej żurawinie ma lekko kwaskowaty smak przełamany słodkością żurawiny. Pasuje bardzo dobrze na Boże Narodzenie, ale ponieważ świetnie smakuje z chrzanem lub ćwikłą to i na Wielkanoc będzie pasować.
Pasztet wegański z soczewicy
Lekko kwaskowaty pasztet wegański z dodatkiem kiszonej kapusty z suszonymi grzybami i suszonymi śliwkami. Idealny na święta Bożego Narodzenia, ale ja go lubię jeść przez cały rok. Pasztet ten jest na bazie kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy.
Pasztet jaglany z warzywami
Lekko pomidorowy i kolorowy pasztet z kaszy jaglanej. Idealny na kanapki lub do obiadu. Dobrze smakuje z sosem jogurtowym lub czosnkowym.
