Sałatka z kurczakiem i pomarańczą

SKŁADNIKI:  ( na 2 porcje )               

• pół opakowania roszpunki
• 2 pomarańcze
• 1/3 owocu granatu
• 40 g orzechów włoskich 
• 150 g filetu z kurczaka
• łyżeczka oleju rzepakowego

          Winegret pomarańczowy:

• sok z połowy pomarańczy
• łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
• łyżka miodu
• pół łyżeczki musztardy
• łyżeczka octu balsamicznego
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Roszpunkę umyć, osuszyć i ułożyć na półmisku.

2. Przygotować winegret pomarańczowy. ( film instruktażowy )

3. Orzechy obrać i uprażyć na suchej patelni. Posiekać na mniejsze kawałki.

4. Pomarańcz wyfiletować. ( filmik instruktażowy jak wyfiletować pomarańcze )

5. Filet z kurczaka przeciąć w najgrubszej części w dwóch miejscach - dla równomiernego smażenia mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię z łyżeczką oleju, położyć filet i smażyć na średnim ogniu przez ok 4 minuty z każdej strony, do zrumienienia mięsa.

6. Sałatę posypujemy kawałkami kurczaka i cząstkami pomarańczy. Polewamy sosem i posypujemy orzechami oraz pestkami granatu.