Souvlaki łosoś w zdrowej misce

Wpadł mi w ręce przepis na souvlaki. Co to jest souvlaki? To szybkie grillowane dania w Grecji, które z powodzeniem można przyrządzić z mięsa, warzyw lub ryby. Dzisiaj miałam ochotę na souvlaki z łososia i warzyw w zdrowej misce. Uwielbiam taki sposób jedzenia. Zdrowa miska czyli healthy bowl coraz częściej spotykam w nowych modnych restauracjach stąd pochodzi inspiracja na przepis na souvlaki. Jest to smaczne i wygodne jedzenie. Ostatnio byłam w knajpce gdzie mogłam wygodnie usiąść  na sofce podnieść nogi pod brodę i pustoszyć zdrową miskę. Uwielbiam takie miejsca pod warunkiem, że oprócz tego, że są przytulne to jeszcze serwują smaczne i kolorowe dania.

Przepis na souvlaki z łososia

Składniki:

na 4 porcje

600 g fileta z łososia

50 ml soku z cytryny

3 łyżki oliwy

2 łyżki balsamicznego octu

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

½ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

1 łyżeczka soli morskiej

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego kopru

1 łyżeczka suszonego oregano

Do podania

ugotowany bulgur

1 cukinia

1 czerwona papryka

200 g koktajlowych pomidorów

150 g greckiego sera owczego

sałata manchego

liście pietruszki

mini ogórki

oliwki

czerwona cebula

Przygotuj marynatę. W misce wymieszaj sok z cytryny, ocet balsamiczny, oliwę, przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Włóż cukinię w plasterkach  i paprykę pokrojoną w grube paski. Wymieszaj i przełóż na miskę. Pokrój łososia na kawałki i włóż do marynaty. Wymieszaj tak aby cały łosoś pokrył się marynatą i marynuj przez 15 minut. Rozgrzej grillową patelnię lub grill i ugrill cukinię z paprykę. Następnie grilluj porcje łososia, około 3-4 minuty z każdej strony w zależności od grubości filetów.

Ugrillowane warzywa wymieszaj z sałatą, pietruszką, pomidorami, ogórkiem, oliwkami, cebulą i owczym serem. Ułóż porcję sałatki w misce, obok nałóż porcję bulgur. Na wierzchu połóż kawałek łososia. Smacznego