Marzył mi się pyszny mus kawowy i oto on: warstwowy deser kawowy. Świetny pomysł na coś słodkiego dla kawoszy. Jego przygotowanie jest trochę pracochłonne, ale naprawdę warto!

Smak wynagrodzi każdą poświęconą chwilę.

*Wpis powstał przy współpracy z marką Breville.

Składniki /2 porcje/:

• 50 ml espresso
• 80 ml śmietanki 30%
• 100 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka

Wykonanie:

Do gorącego espresso dodać cukier i wymieszać do jego całkowitego rozpuszczenia. Lekko ostudzić.

Żółtka robić rózgą np. w małym garnuszku lub rondelku, lekko podgrzać na małym ogniu, a następnie wlać do nich espresso ciągle mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia. Do masy kawowej dodać serek homogenizowany i wymieszać.

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody i również dodać do masy.

Na koniec ubić na sztywno śmietankę i delikatnie wmieszać do pozostałych składników. Mus podzielić na dwie części: jedną pozostawić w temperaturze pokojowej bez dodatków, a do drugiej części dosypać kakao i dobrze wymieszać.

Mus z kakao wyłożyć do dwóch szklanek lub kieliszków i wstawić do lodówki na 30-40 minut, następnie wyłożyć na niego warstwę jasnego musu i ponownie schłodzić przez min. 30 minut.

Deser można udekorować ubitą śmietanką i posypać kakao lub startą gorzką czekoladą. Podawać schłodzony.