Kluski ziemniaczane po kujawsku

Danie typowe dla regionu kujawskiego. Kluski ziemniaczane serwujemy okraszone skwarkami z boczku, z białym serem i zeszkloną cebulką. Boczek możemy zamienić na słoninkę lub na kiełbasę jak w moim przypadku. Sycące i pyszne danie. Troszkę pracochłonne ale mam nadzieję że was to nie zrazi i spróbujecie.



Składniki:
1 kg ziemniaków
3-4 czubate łyżki mąki pszennej
300 g boczku
2 cebule
250 g twarogu tłustego/półtłustego
3 szczypty soli

Przygotowanie:
  1. Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na rozgrzanej patelni. Nie dodaje oleju, gdyż tłuszcz wytopiony z boczku nam wystarczy. Następnie pokrojoną w kostkę cebulę dodajemy do boczku i wszystko razem smażymy do momentu zeszklenia cebulki.
  2. Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach i przekładamy na sito, aby pozbyć się nadmiaru wody. Zebraną wodę przelewamy do szklanki, a do zebranej na dnie skrobi dodajemy starte ziemniaki. 
  3. Następnie dodajemy soli i stopniowo mąki w zależności jak długo nasze ziemniaki były odsączane i jaki to gatunek, potrzebna ilość mąki może się różnić.Wszystko mieszamy łyżką aż nasza masa będzie gęsta. Odlaną wodę z ziemniaków możemy użyć do rozrzedzenia masy.
  4. W dużym garnku zagotowujemy wodę na nasze kluski. Masę możemy dla ułatwienia rozłożyć na połowie talerza i łyżką zsuwać odpowiednią ilość masy do wody, każdorazowo mocząc łyżkę w gorącej wodzie. Od wypłynięcia nasze kluski gotujemy 2-3 minuty.

Na ugotowane kluski nakładamy nasze skwarki z cebulą i posypujemy twarogiem.
Smacznego!


Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Fit makaron z indykiem i fasolką szparagową

Wegetariańskie kotlety z twarogiem