Ciasto ze świeżą żurawiną i białą czekoladą


Ciasto ze świeżą żurawiną -  już dawno miałam na nie chęć, ale zwykle żurawina lądowała w przetworach. Tym razem kupiłam malutkie opakowanie i w końcu udało się zrobić ciasto. Ciacho jest super! Żurawina nadaje mu lekko cierpkiego smaku, a biała czekolada fajnie rozbija ten smak swoją słodyczą. Bardzo polecam!
 
Dla kogo:
  • dla szukających pomysłu co zrobić ze świeżej żurawiny
  • dla lubiących nieprzekombinowane ciasta
  • dla kochających mięciutkie, wilgotne ciasta


Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • szklanka cukru
  • 200g miękkiego masła (kostka) 
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego lub łyżka skórki otartej z cytryny
  • 2/3 szklanki naturalnego jogurtu (użyłam greckiego)
  • 220g świeżej żurawiny
  • 50g białej czekolady do dekoracji
Wykonanie ciasta:
Masło utrzeć mikserem wraz z cukrem na jasną masę, dodać ekstrakt cytrynowy (lub skórkę). Wbijać po jednym jajku, po każdym lekko zmiksować, tylko do połączenia składników. Do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz jogurt. Lekko zmiksować. Do ciasta wmieszać większość żurawiny. Ciasto przełożyć do formy (u mnie dwie keksówki o długości ok. 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu powciskać resztę owoców żurawiny. Piec ok. 55-60 min w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu ciasto polać białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.




Przepis znalazłam na www.malacukierenka.pl

3 komentarze:

  1. Akurat za żurawiną nie przepadam, czy są jakieś alternatywy czego można użyć? Czy raczej z niczym innym nie będzie tak dobrego smaku? No i czy nadają się do tego mrożone owoce, które puszczają sok? Typu maliny/truskawki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że nadawałyby się świetnie borówki (ale teraz są niedostępne) lub maliny. Zaryzykowałabym z mrożoną maliną, ale myślę, że trzeba bylo ją porządnie obtoczyć w mące, żeby wszystko nie poszło na dół i nie zrobił się wielki zakalec.

      Usuń

INSTAGRAM