Jaglane Rafaello - bez cukru, jajek

Składniki (tortownica 24 cm)

Spód:

- 2 szklanki orzechów włoskich (można użyć innych)

- 1 duża garść daktyli

- 2 łyżki oleju kokosowego

Masa:

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- 3,5 szklanki mleka kokosowego polecam to

- 2 szklanki wiórków kokosowych

- 1 laska wanilii

- miód naturalny do dosłodzenia

- 2 łyżki oleju kokosowego

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

SPÓD:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut.

Orzechy mielimy w młynku do kawy. Odlewamy wodę z daktyli, blendujemy, w trakcie dodajemy zmielone orzechy i olej kokosowy.

Powstałą masę rozkładamy na tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do lodówki.

MASA:

Kaszę jaglaną dobrze płuczemy. Zalewamy 2 szklankami mleka kokosowego i gotujemy na małym ogniu, bez mieszania,  do momentu aż mleko zostanie wchłonięte. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 15 minut. 

Dodajemy 1 1/2 szklanki mleka kokosowego, ziarenka wanilii, kokos i olej kokosowy, dosładzamy miodem - ilość wg uznania, blendujemy na gładką masę.

Wykładamy na schłodzony spód. Wstawiamy do lodówki na minimum 3h, najlepiej na całą noc.

Zdjęcia wkrótce

(inspiracja http://ostra-na-slodko.pl )