Sałatka, pasta z ryby wędzonej

Czy to sałatka, czy pasta... a czy to ma większe znaczenie?

Ważne, że jest smaczna, a nawet pyszna :)

• ryba wędzona (u mnie makrela),
• 3-4 ogórki kiszone (u mnie z Gospodarstwa Ekologicznego „U Rydzewskich”,
• kopiasta łyżka posiekanego koperku,
• 3 szalotki,
• pieprz,
• 3 -4 łyżki oleju z pestek słonecznika (u mnie olej z podlaskiej firmy Olejowy Raj),
• 1-2 łyżki soku z cytryny,

Rybę obrać z ości i rozdrobnić.

Ogórki i szalotkę posiekać w drobną kostkę.

Połączyć rybę, szalotki, ogórki (nie dodawać wszystkich ogórków od razu, może się okazać, ze wystarczy mniej, wszystko zależy od ogórków), dodać koperek, wymieszać.

Doprawić pieprzem, olejem i sokiem z cytryny.

Na pomysł przygotowania tej sałatki wpadłam podczas warsztatów z Joanną Jakubiuk, w Białowieskim Siole. Warsztaty odbyły się w ramach wyprawy kulinarnej promującej smaki Podlasia. Mieliśmy tam przyjemność spróbować smakołyków wyprodukowanych przez około 20 wytwórców regionalnych. Razem z nimi gotowaliśmy, smakowaliśmy i świetnie się bawiliśmy odkrywając podlaskie smaki.

Ale wróćmy do sałatki, czy pasty...

Podczas warsztatów przygotowaliśmy między innymi pierogi z rybą wędzoną, ogórkiem i koperkiem. 

Do farszu został dodany majonez, wszystko zostało zapakowane w ciasto i tak powstały pierogi.

Postanowiłam lekko zmodyfikować farsz, wyrzucić majonez i podać jako sałatkę.

W wyjeździe uczestniczyłam na zaproszenie Marszałka Województwa Podlaskiego.

zastawa z