Ciasto bananowe toffi

Ciasto Bananowe Toffi

Połączenie bananów i masy krówkowej jest duetem idealnym,
a dzięki dodaniu warstwy kremu budyniowego nie jest 
ani mdłe, ani za słodkie. Całość idealnie się komponuje
i daje zaskakujący efekt, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Warto wypróbować, czy to na co dzień, czy też od Święta.

Składniki:

(na duża blaszkę 25x36 cm)

Na  biszkopt:

6 jajek 

6 łyżek cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

6 łyżek mąki pszennej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

2 szklanki mleka 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki zwykłej

0,5 szklanki cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

4 żółtka

200 g masła

Na masę śmietanową:

500 ml śmietanki 30%

2 śmietan-fixy

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

3 duże banany

1 puszka masy krówkowej

Herbatniki maślane kakaowe

Mleczna czekolada

Mleko

Przygotowanie:

Biszkopt:

Jajka ubić z cukrami na jasną, puszystą masę. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, i delikatnie wmieszać w masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x36 cm. Piec około 20 min w temp. 180 st. Odstawić do przestudzenia.

Krem:

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrami. W pozostałej części mleka rozprowadzić przesiane mąki i żółtka. Do gotującego się mleka wlać rozprowadzoną mieszankę. Gotować, cały czas mieszając, aż do powstania gęstej masy (powinna powstać masa przypominająca gęsty budyń). Zdjąć garnek z ognia, wierzch masy przykryć folią spożywczą, tak by stykała się z wierzchem budyniu (dzięki temu nie powstanie na wierzchu kożuch). Odstawić do schłodzenia.

Masło o temp. pokojowej utrzeć na puch. Cały czas ucierając, dodawać po łyżce ziemnego budyniu.

Masa śmietanowa:

Śmietankę ubić mikserem. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i śmietan-fixy. Ubijać do powstania odpowiedniej konsystencji.

Banany pokroić w plasterki (można skropić skokiem z cytryny, by nie czerniały).

Przełożenie:

Na biszkopt rozsmarować połowę masy krówkowej, na nią wyłożyć pokrojone wcześniej plasterki banana. Następnie wyłożyć krem budyniowy i rozprowadzić delikatnie na bananach. Herbatniki maczać w mleku i układać na krem. Rozsmarować pozostałą część masy krówkowej. Wyłożyć masę śmietanową i posypać startą czekoladą.

Schłodzić w lodówce, ciasto jest najlepsze na drugi dzień.